銀シャリ
Thursday - Sunday 5:30pm till 10pm
Contemporary Sushi Boteco
Onze filosofie: we raden 3 á 4 gerechten p.p. aan en de chef draagt zorg over de volgorde waarin deze naar tafel komen. Alles wordt vers bereid in de open keuken, dus ontspan en geniet. De mooiste ervaring krijg je door de gerechten met elkaar te delen, zodat je verschillende smaken en texturen proeft.
BEFORE DINNER
Salmon Taco's 2pc.
wonton ~ gemarineerde zalm tartaar
mist van Japanse gin
Tun Tartare
krokante wasabi nori ~ tonijn tartaar
Emerald Crudo
zalm sashimi ~ zijdezachte groene saus ~ tobiko
Beef tataki
lendehaas ~ ponzu ~ wasabi ~ bloemkool
Chicken tatsuta 4pc.
krokante kippendijen ~ kimchisaus ~ zoete soja
Oishi Nori 2pc.
keuze uit zalm of tonijn
GYOZA
Rendang Gyoza
geserveerd met mosterd kaviaar ~ sake espuma
Duck Gyoza
geserveerd met hoisin ~ bieslook olie ~
sinaasappel crispy chili
Chicken Gyoza
krokante gyoza met chili-sesamdressing
Green Gyoza (V)
vegetarisch van spinazie deeg ~ ponzu ~ jalapeño espuma
NORI SUSHI ROLLS
our signatures
Dancing Bonito
gemarineerde tonijn tartaar ~ furikake
bonito flakes ~ geflambeerde zalm
Double Trouble Tuna
tonijn tartaar ~ avocado ~ ponzu ~ tonijn sashimi ~ kimchi
Sakura Kanpai
zalm ~ avocado ~ komkommer ~
yuzu kosho ~ zalm sashimi ~ unagi saus
Spiced Tuna
pikante tonijn tartaar ~ spicy mayo ~ togarashi
Surf & Turf
krokante garnaal ~ sesam dressing ~
wasabi ~ lendehaas
Amazing Umami (V)
tempura aubergine ~ miso ~ furikake ~
unagi saus ~ zalm sashimi
Flamed Dragon
krokante garnaal ~ yuzu kosho ~ togarashi ~ geflambeerde pikante tonijn
Kimchi Tender (V)
tempura oesterzwam ~ kimchi ~ lendehaas
Passion Pepper
kippendij ~ passievrucht ~ jalapeño espuma
Bao Bellie
Our famous bao bun. Named after our owner Annebel (our Bellie), who came up with this recipe. It’s a real OG on our menu.
Tatsuta chicken
Krokante kippendij met ingelegde koolsla, spicy mayo en crispy chili
Tempura Oesterzwam (V)
Gemarineerde oesterzwam in een tempura jasje met ingelegde koolsla, spicy mayo en crispy chili
Note:
De gerechten met een (V) zijn vegetarisch ofwel vegetarisch te bereiden.
Dit menu vermeldt niet alle ingrediënten. Als je allergieën of dieetwensen hebt, gelieve aan te geven bij het reserveren.